6월 중식 식단표 (성인)

월	화	수	목	금	토
*식중독 예방을 위한 4가지 지키기 *손 깨끗이 씻기: 외출 후 식사 전 반드시 손 씻기 *신속조리-가열: 개봉 후 신속 조리하고 바로 섭취한다. *냉장, 냉동보관 : 식품별 적정 온도에 반드시 보관 *불량식품조심 : 길거리 음식조심, 유통기간 확인				1	2
				잡곡밥 건새우미역국 두부양념조림 숙주나물무침 김치/맛김	콩국수 오이부추김치 마늘쫑볶음 깍두기 토마토
4	5	6	7	8	9
잡곡밥 오징어무국 소시지볶음 열무된장무침 김치/우유	잡곡밥 동태매운탕 찜닭 시금치나물 김치/요쿠르트	현충일	잡곡밥 순두부찌개 달걀찜 진미채무침 김치/요플레	잡곡밥 팽이된장국 돈육불고기 다시마/초장 김치/수정과	카레라이스 미소된장국 깍두기 시금치나물 김치/요쿠르트
11	12	13	14	15	16
잡곡밥 조갯살미역국 골뱅이무침 마늘쫑조림 김치/우유	잡곡밥 버섯들깨탕 알감자조림 깻잎무침 김치/요플레	지방선거일	잡곡밥 북어국 돈육야채전 무생채 김치/맛김	잡곡밥 닭개장 쥐어채볶음 야채샐러드 김치/우유	잔치국수 골뱅이초무침 마늘쫑나물 단무지 김치/요쿠르트
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잡곡밥 북어계란국 돈까스/소스 오이스틱무침 김치/수정과	잡곡밥 육개장 멸치땅콩조림 참나물무침 김치/우유	잡곡밥 강된장찌개 고등어구이 돗나물무침 김치/맛김	잡곡밥 쇠고기미역국 팽이버섯전 콩나물무침 깍두기/우유	잡곡밥 콩나물김치국 돈육갈비찜 도라지무침 김치/과일	짜장밥 무생채 애호박나물 김치/과일 요쿠르트
25	26	27	28	29	30
잡곡밥 참치김치찌개 야채계란찜 버섯잡채 김치/요플레	잡곡밥 조개미역국 꽁치무조림 열무된장무침 김치/맛김	잡곡밥 북어포콩나물국 햄야채볶음 부추겉절이 김치/요플레	잡곡밥 감자된장국 버섯잡채 멸치땅콩조림 깍두기/우유	잡곡밥 쇠고기무국 코다리조림 미나리무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 짬봉국 연두부/양념 미역줄기볶음 김치/요쿠르트

식중독 예방을 위한 식품조리법에 대하여

식중독이란?

유해한 세균이나 유해한 화학물질이 포함된 식품의 섭취로 인해 일어나는  건강상의 장해를 말하고, 대부분의 경우 급성위장장애(구토, 복통, 설사)를  일으킵니다.

냉동고기류는 완전 히 해동

- 냉동상태에서는 완전 조리가 어려우므로  반드시 해동한 후 조리합니다.

- 실내 온도가 높은 곳에서는 해동은   빠르나,  병원성 미생물 또한 빠르게 증식하므로 주의합시다.

음식을 내부까지 완전히 가열

- 요리할 때 서두르면 안 됩니다. 충분히 익지 않으면 세균이 남아서 증식합니다.

- 고기는 속까지 충분히 익혀야 합니다. 그러기 위해서는 온도가 최소한 70℃가 되어야 합니다.

- 생 계란이나 덜 익은 식품은 섭취하지 않습니다.

조리된 음식은 바로 섭취

- 세균이 식품에 접촉할 수 있는 기회를 가급적 줄여야 합니다. 일단 침입한  세균은    조건만 맞으면 시간이 경과함에 따라 순식간에 증식하기 때문입니다.

- 조리된 식품을 바로 섭취하지 않을 때는 빨리 식혀서 냉장고나 냉동실에 넣습니다.

- 미리 조리․가공된 식품은 신속히 먹을 수 있도록 해야 합니다. 도시락 등은  제조 후 4시간이내에 섭취하는 것이 바람직합니다.

조리된 음식을 재 섭취 할 때는 충분히 재 가열

- 조리된 식품을 다시 섭취 할 때는 충분히 재 가열해야 합니다.

- 가열 조리한 식품이라도 안심하여서는 안 됩니다. 가열 조리한 식품을 보관하는 경우는 60℃이상의 온도에서 보관하거나, 급속히 냉각시켜 5℃이하에 보관하는 것이 중요합니다. 특히 대량 조리한 것은 금방 식지 않기 때문에 소량씩 나누어 흐르는 물에 식힌 후 보관합니다.

- 도시락 같이 따뜻한 식품과 찬 식품을 같이 혼합하는 경우는 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 중요합니다.