월	화	수	목	금	토
3	4	5	6	7	8
잡곡밥 북어계란국 조기구이 멸치볶음 우엉채조림 김치/두유	잡곡밥 새우젓찌개 닭감자조림 참나물무침 어묵야채복음 김치/요쿠르트	잡곡밥 김치두부국 참치야채전 도토리묵무침 머위대나물 김치/우유	잡곡밥 쇠고기무국 야채계란찜 진미채무침 가지나물 김치/두유	잡곡밥 부대찌개 마늘종볶음 미역양파무침 애호박나물 김치/요쿠르트	감자수제비 가지나물 깍두기 만두튀김 과일 요쿠르트
10	11	12	13	14	15
잡곡밥 참치김치국 두부양념조림 진미채무침 배추된장나물 김치/우유	잡곡밥 추어탕 무채나물 야채계란찜 오이스틱무침 김치/요플레	잡곡밥 순두부국 삼치조림 건파래볶음 고사리나물 김치/두유	잡곡밥 북어계란국 버섯잡채 미역초무침 감자조림 김치/요플레	잡곡밥 감자탕 도라지무침 야채계란말이 숙주나물 김치/요쿠르트	비빔밥 계란후라이 감자된장국 오이양파무침 열무김치 요쿠르트
17	18	19	20	21	22
잡곡밥 조개미역국 조기구이 감자채볶음 고사리볶음 김치/우유	잡곡밥 김치콩나물국 돈육불고기/쌈 고추잎볶음 숙주나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 청국장찌개 코다리조림 파래무무침 어묵야채볶음 김치/우유	잡곡밥 갈비탕 도토리묵무침 고추멸치볶음 참나물/구이김 김치/요플레	잡곡밥 우거지국 고등어무조림 숙주맛살무침 미역줄기볶음 김치/두유	카레라이스 미소된장국 버섯야채볶음 콩나물무침 깍두기 요쿠르트
24	25	26	27	28	29
추 석 연 휴			잡곡밥 조개국 돈육장조림 깻잎멸치찜 고구마순나물 김치/요플레	잡곡밥 쇠고기미역국 꽁치구이 콩나물무침 어묵야채볶음 김치/두유	떡만두국 미역줄기볶음 어묵조림 열무김치 과일
◇ 명절 식중독 예방 명절 때는 많은 사람이 모여 많은 음식을 장만하고 며칠 동안 음식을 보관 해 두었다가 먹기 때문에 식중독이나 세균성 이질 등에 걸리기 쉽습니다. 식중독 예방을 위해서는 ... ① 음식을 먹기 전 상하지 않았는지 꼭 확인하고 ③ 손을 비누로 자주 깨끗이 씻도록 합니다.

9월 중식 식단표(성인)

9월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
3	4	5	6	7	8
잡곡밥 순두부탕 연근들깨전 가지양파볶음 오이소박이 김치/두유	잡곡밥 토란국 가지미구이 미역양파무침 무채나물 김치/우유	잡곡밥 부대찌개 어묵야채조림 버섯나물 멸치땅콩조림 김치/요쿠르트	잡곡밥 두부찌개 갈치구이 고추잎볶음 가지나물 김치/두유	잡곡밥 홍합탕 돈육장조림 깻잎찜 숙주맛살무침 김치/요플레	칼국수 오이부추무침 감자전 깍두기 과일 요쿠르트
10	11	12	13	14	15
잡곡밥 동태찌개 고구마순나물 멸치고추조림 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 갈비탕 진미채무침 우엉채조림 머위대나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 조개미역국 두부양념조림 오징어채볶음 고사리나물 김치/요플레	잡곡밥 추어탕 잔멸치고추조림 감자채볶음 숙주맛살무침 김치/요플레	잡곡밥 청국장 코다리조림 애호박전 고사리나물 김치/우유	야채볶음밥 (오믈렛) 팽이된장국 열무된장무침 깍두기 과일
17	18	19	20	21	22
잡곡밥 쇠고기미역국 조기구이 도토리묵무침 껫잎찜 김치/우유	잡곡밥 호박된장국 옛날소세지전 야채계란찜 파래무침 김치/요플레	잡곡밥 쇠고기무국 갈치감자조림 고구마줄기볶음 노각무침 김치/우유	잡곡밥 북어국 해물동그랑땡전 두부양념구이 취나물볶음 김치/요플레	잡곡밥 우거지국 닭감자조림 미나리초무침 어묵야채볶음 김치/요쿠르트	카레라이스 미소된장국 소세지전 배추겉절이 깍두기 과일
24	25	26	27	28	29
추 석 연 휴			잡곡밥 호박된장찌개 야채계란찜 도라지나물 미역줄기볶음 김치/우유	잡곡밥 김치콩나물국 돈육야채볶음 연근곤약조림 머위대나물 김치/두유	마파두부덮밥 미소된장국 오이부추무침 감자채볶음 배추김치 요쿠르트
◇ 명절 식중독 예방 명절 때는 많은 사람이 모여 많은 음식을 장만하고 며칠 동안 음식을 보관 해 두었다가 먹 기 때문에 식중독이나 세균성 이질 등에 걸리기 쉽습니다. 식중독 예방을 위해서는 ... ① 음식을 먹기 전 상하지 않았는지 꼭 확인하고 ③ 손을 비누로 자주 깨끗이 씻도록 합니다.

맛있는 추석(秋夕) 이야기 ․ 송편의 의미 추석 때 제일 먼저 수확한 햅쌀과 햇곡식으로 빚는 송편은 한 해의 수확을 감사하며 조상의 차례 상 등에 올리던 명절 떡이었다. ⇒송편은 반달 모양이지만 송편 안에 소를 넣고 접기 전에는 온달 모양이다. 달의 생성→숙성→소멸 단계처럼 곡식도 생성되고 숙성되므로 송편을 달의 열매로 이해할 수 있다고 한다. ․ 솔잎의 효능 송편을 찔 때는 솔잎을 이용한다. 솔잎을 먼저 시루에 깔아 시루 구멍을 덮고 그 위에 송편을 한 줄 놓는다. 다시 솔잎과 송편을 한줄 씩 차곡차곡 쌓는다. 솔잎을 이용하는 것은 단순히 서로 붙지 않게 하려는 게 아니다. 떡에 솔잎의 향이 자욱하게 배어들도록 해 은은한 솔향기와 함께 가을 산의 정기를 한껏 받아 소나무처럼 건강해진다고 믿었기 때문이다. ․ 송편을 만들어 보아요 ^^ 재료 : 멥쌀가루, 소금, 소(팥, 콩, 깨, 설탕) ① 맵쌀가루에 소금, 끓인물을 넣고, 고루 섞어 치대 매끈하게 반죽한다. ② 반죽이 완성되면, 조금 떼어내 지름 3㎝ 정도로 동그랗게 만든다. ③ 반죽 가운데를 오목하게 눌러 준비된 속을 넣은 후, 반죽을 아물려 빚는다. ④ 찜통에 낮은 면보를 깔고 송편 빚은 것을 놓고 솔잎을 덮어 김 오른 찜통에서 25~30분 찐다. ⑤ 쪄낸 송편에 참기름을 묻혀 식힌다.	이달의 식품- 감 감은 순환기계 질환에 효과 만점 ! 감은 다른 과일에 비해서 수분은 작은 편이며 당분은 주로 포도당과 과당으로 이루어지는데 약 14%정도가 된다. 비타민A와 비타민C가 많으며 특히 감잎에는 비타민C가 딸기, 귤 등의 과일에 비하여 월등히 많다. ․ 감의 효능 탄닌산은 지혈작용이 있어서 뇌출혈 증세가 있는 사람에게 좋으며 모세혈관 강화작용도 있어서 고혈압 등 순환기계 질환의 예방 및 치료에 매우 유효하다. 특히 감잎에는 루틴이라는 혈압강하 물질이 있고 이뇨작용도 있어서 고혈압, 심장병, 신장병이 있는 사람이 차로 마시면 좋다. 그러나 변비가 있는 사람은 주의해야 한다. 가을철 영양관리 * 체중조절에 신경 쓴다. 햇곡식과 햇과일이 많이 나오므로 영양을 충분히 공급해주기 쉬우나 오히려 영양 과잉이 될 수도 있으니 체중관리에 주의하여야 함. * 자연식품을 이용한다. 가을철 해조류(바지락 등)를 많이 섭취하여 필수아미노산이나 기타 조혈성분을 공급해 준다. 절기 이야기 (9월) ․ 백로 (양력 9월8일경) 백로는‘이슬로(露)’자를 써서 밤에 기온이 내려가고 풀잎에 이슬이 맺히는 등 가을 기운이 완전히 나타난다는 뜻을 가지고 있다. (버섯요리) ․ 추분 (양력 9월23일경) 하지 이후로 낮이 조금식 짧아져서 밤과 낮의 길이가 같아지는 때이다. 추분이 지나면 점차 밤이 길어지므로 여름이 가고 가을이 왔다는 것을 확실히 느끼게 된다. ․ 추석 (음력 8월 15일) 햇곡식을 추수하여 떡을 빚고 밤·대추·감 등 햇과일을 따서 선조께 차례를 지내는 날.(토란탕)