11월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
			1	2	3
			잡곡밥 북어계란국 가자미구이 어묵야채볶음 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 육개장 연두부/양념장 감자채볶음 고춧잎나물 김치/두유	짜장밥 계란탕 무채초무침 시금치나물 김치/요쿠르트
5	6	7	8	9	10
잡곡밥 오징어무국 불고기/상추 오이양파무침 고추멸치조림 김치/요쿠르트	잡곡밥 김치콩나물국 조기구이 고사리나물 청포묵김무침 김치/우유	잡곡밥 조개미여국 두부양념조림 진미채무침 애호박나물 김치/두유	잡곡밥 계란파국 김치고등어찜 건새우볶음 무말랭이무침 김치/요플레	잡곡밥 버섯들깨탕 무건파래무침 부추잡채 연근조림 김치/우유	잡곡밥 설렁탕 숙주맛살나물 깍두기 과일
12	13	14	15	16	17
잡곡밥 순두부국 쇠고기죽순볶음 상추겉절이 미역줄기볶음 김치/두유	잡곡밥 시금치된장국 단호박닭조림 사과오이무침 참나물볶음 김치/우유	잡곡밥 굴무국 갈치호박조림 새송이야채볶음 콩나물무침 김치/두유	잡곡밥 사골북어국 코다리조림 쪽파계란말이 부추겉절이 김치/요플레	잡곡밥 청국장 메추리알조림 골뱅이무침 고구마순볶음 김치/두유	비빔밥 계란후라이 조개미역국 김치 과일
19	20	21	22	23	24
잡곡밥 우거지국 꽁치김치찜 토란대나물 감자채볶음 김치/두유	잡곡밥 홍합미역국 쭈꾸미볶음 도라지무침 가지나물 김치/우유	잡곡밥 참치김치찌개 어묵야채조림 무채굴나물 콩나물무침 김치/두유	잡곡밥 다시마맑은국 탕수육 우엉곤약조림 멸치고추볶음 김치/요플레	잡곡밥 추어탕 무파래초무침 건새우볶음 꼬막양념 김치/두유	쌀밥 생선가스 야채샐러드 크림스프 김치/요쿠르트
26	27	28	29	30
잡곡밥 비지찌개 갈치구이 오이생채무침 고사리나물 김치/우유	잡곡밥 토란탕 오삼불고기 미역줄기복음 숙주나물 김치/요플레	잡곡밥 얼큰콩나물국 병어조림 미나리초무침 마늘쫑볶음 김치/두유	잡곡밥 감자된장국 돈육장조림 깻잎찜 숙주미나리무침 김치/우유	잡곡밥 버섯전골 닭감자조림 오이부추무침 가자나물볶음 김치/요쿠르트

목포시 보건소 영양사 신은미

11월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
			1	2	3
			잡곡밥 시래기된장국 닭야채조림 미역줄기볶음 무말랭이무침 김치/두유	잡곡밥 순두부국 갈치카레구이 파래무무침 콩나물볶음 김치/우유	잔치국수 해물완자전 콩나물무침 깍두기 과일
5	6	7	8	9	10
잡곡밥 꽃게탕 깻잎찜 감자채복음 애호박나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 쇠고기무국 당근계란말이 쥐어채무침 미트볼조림 김치/두유	잡곡밥 김치콩나물국 삼치구이 버섯볶음 도라지무침 김치/우유	잡곡밥 팽이된장국 돈육장조림 어묵느타리볶음 파래맛살무침 김치/요쿠으트	잡곡밥 북어계란국 고등어김치찜 청포묵김무침 멸치고추조림 김치/두유	카레라이스 유부된장국 김치 깍두기 과일
12	13	14	15	16	17
잡곡밥 유부된장국 돈육불고기 고사리볶음 깻잎찜 김치/요쿠르트	잡곡밥 곰탕 오징어숙회무침 감자채볶음 두부엿조림 김치/요를레	잡곡밥 동태찌개 야채계란찜 오이부추무침 연근곤약조림 김치/과일	잡곡밥 새우미역국 마파두부 꼬막찜 진미채조림 김치/두유	잡곡밥 닭개장 무굴생채 애호박볶음 쑥갓나물 김치/요쿠르트	짜장밥 계란탕 열무된장무침 단무지 과일
19	20	21	22	23	24
잡곡밥 느타리버섯국 부추잡채 파래맛살무침 고구마순볶음 김치/우유	잡곡밥 부대찌개 가지복음 꽈리고추조림 무말랭이무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 아욱국 제육볶음 미역초무침 두부조림 김치/과일	잡곡밥 대구탕 낙지볶음 가지나물 도라지무침 김치/두유	잡곡밥 무홍합국 코다리찜 취나물볶음 콩나물무침 김치/우유	잡채밥 우거지국 옛날소세지전 열무김치 요투르트
26	27	28	29	30
잡곡밥 시금치된장국 갈치구이 고사리나물 무우생채 김치/두유	잡곡밥 추어탕 애호박찜 치커리사과무침 고춧잎나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 청국장 해물완자전 비름나물 고추멸치조림 김치/요플레	잡곡밥 유부국 쥐어채복음 어묵야채조림 미나리초무침 김치/우유	잡곡밥 김치참치찌개 두부양념구이 오이무침 가지나물 김치/두유

목포시 보건소 영양사 신은미

김치는 우리나라 고유의 대표적인 일상 식품입니다. 사계절이 뚜렷한 기후적인 특성 때문에 신선한 채소를 먹을 수 없었던 겨울철에 대비하여 개발된 우리 고유의 전통 식품이기도 합니다. 김치는 배추나 무, 각종 채소류에 향신료를 첨가하고 식염과 젓갈로 젖산발효시킨 음식입니다. 김치의 어원 김치 ⇦ 딤채 혹은 팀채 ⇦ 침채(‘채소를 소금물에 담근다‘는 의미) 김치 이래서 좋아요!!! 1. 비타민이 풍부해요. 비타민 A, B, C 등을 비롯하여 부재료인 녹황색 채소가 다양한 영양 성분을 공급합니다. 고추의 비타민 C는 사과보다 37배, 귤보다 7배나 많습니다. 2. 인체에 좋은 저칼로리 식품! 식이성 섬유를 많이 함유하고 있어 장의 활동을 활성화하고 체내의 당류나 콜레스테롤 수치를 낮춰 주어 성인병 예방 및 치료에 도움을 줍니다. 3. 유산균이 들어 있어 장운동을 도와줘요. 김치가 익어 감에 따라 증가하는 유산균은 유해균의 생육을 억제, 사멸시키는 정장작용을 합니다. 4. 영양상 균형을 유지하게 해줘요. 부재료인 젓갈이나 생선류는 쌀밥 식생활에 부족하기 쉬운 아미노산을 공급함으로써 영양상의 균형을 유지하여 줍니다. 5. 생리대사를 활발하게 해요. 다 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스테르를 생산하여 식욕을 증진시킵니다. ☀ 고춧가루(켑사이신) : 위액분비촉진, 소화촉진 ☀ 생강(진저롤) : 식욕증진, 혈액순환촉진 6. 항암효과 있어요. 김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을 예방해 주고, 김치의 재료로 꼭 들어가는 마늘은 위암을 예방해 줍니다.	11월 11일 가래떡 데이 11월11일은 '토월 토일(土月土日=十一月十一日)로 농업과는 뗄레야 뗄 수 없는 '흙'을 상징하는 날이며, 사람도 흙을 벗 삼아 흙과 살다 흙으로 돌아간다'는 농사철학이 담겨있는 ‘농업인의 날’입니다. ‘가래떡 day’는 모양이 긴 막대 모양의 우리 전통 떡인 가래떡을 4개 세워놓은 모습에서 착안해 전통음식인 가래떡을 활용하여 농부들의 노고를 기리고자 하는 캠페인 절기 이야기 (11월) 입동 (11월 8일) 겨울로 접어든다는 뜻을 가진 절기. 더 지나면 배추가 얼어붙고 일하기가 어려워지기 때문에 입동을 전후해서 김장을 담는다 소설 (11월 23일) 첫눈이 내린다하여 소설이라 했다. 첫눈이 오니 시래기를 엮어 달고 무말랭이, 호박 오가리, 곶감 말리기 등 대대적인 월동 준비에 들어간다.