12월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
3	4	5	6	7	8
잡곡밥 매생이굴국 코다리조림 연근조림 콩나물무침 김치/우유	잡곡밥 버섯육개장 우엉채조림 도토리묵무침 시금치나물 김치/요플레	잡곡밥 우렁된장찌개 참치계란말이 무채굴나물 진미채무침 김치/두유	잡곡밥 두부굴찌개 갈치구이 메밀묵무침 도라지나물 김치/두유	잡곡밥 시래기된장국 부추잡채 더덕양념구이 쑥갓두부무침 김치/우유	수제비 파산적 깻잎찜 깍두기 과일
10	11	12	13	14	15
잡곡밥 근대된장국 오징어숙회 청경채볶음 오이양파무침 김치/두유	잡곡밥 어묵찌개 참치야채전 연근야콘조림 미역초무침 김치/우유	잡곡밥 콩비지찌개 건새우볶음 표고버섯전 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 쇠고기미역국 도루묵양념구이 꼬막무침 고사리나물 김치/두유	잡곡밥 팽이된장국 돈육불고기 쌈야채/쌈장 무채굴나물 김치/요쿠르트	굴칼국수 감자채볶음 고구마순나물 깍두기 과일
17	18	19	20	21	22
잡곡밥 김치콩나물국 두부양념조림 동태전 무파래초무침 김치/두유	잡곡밥 청국장찌개 갈치구이 어묵야채볶음 멸치고추조림 김치/요쿠르트	잡곡밥 모시조개국 해물아구찜 토란대나물 무말랭이무침 김치/요플레	잡곡밥 두부된장국 고등어구이 버섯구이 부추젓갈무침 김치/두유	잡곡밥 쇠고기미역국 연두부계란찜 숙주맛살무침 진미채볶음 김치/우유	팥죽 두부탕수 도토리묵무침 깍두기 과일
24	25	26	27	28	29
잡곡밥 대구탕 멸치땅콩조림 콩나물무침 야채계란찜 김치/우유	성 탄 절	잡곡밥 동태찌개 버섯야채볶음 깻잎무침 꼬막찜 김치/요플레	잡곡밥 홍합미역국 조기구이 오징어채볶음 시금치나물 김치/두유	잡곡밥 호박새우젓국 돈육장조림 시금치나물 도라지사과생채 김치/요쿠르트	국수장국 단호박찜 콩나물겨자채 깍두기 과일
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잡곡밥 굴무국 동태조림 호박새우볶음 토란대나물 김치/두유

12월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
3	4	5	6	7	8
잡곡밥 시래기된장국 조기구이 해초무침 고사리볶음 김치/두유	잡곡밥 닭곰탕 참치김치볶음 콩나물무침 명엽채볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 시금된장국 코다리무조림 오이양파무침 숙주맛살나물 김치/두유	잡곡밥 어묵무국 떡갈비 알감자조림 무말랭이무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 김치콩나물국 삼치구이 두부양념조림 배추된장무침 김치/우유	우동국 해물떡볶이 야채계란찜 열무나물 깍두기
10	11	12	13	14	15
잡곡밥 대구탕 쇠고기호박볶음 멸치땅콩조림 토란대나물 김치/두유	잡곡밥 동태탕 야채계란말이 시금치나물 진미채볶음 김치/우유	잡곡밥 굴미역국 가자미구이 청경채볶음 콩나물무침 김치/두유	잡곡밥 팽이된장국 돈육불고기 상추겉절이 파래초무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 오징어무국 두부김치볶음 취나물무침 우엉채조림 김치/두유	유부미소국 짜장밥 근대나물 깍두기 과일
17	18	19	20	21	22
잡곡밥 감자된장국 조기구이 애호박나물 건파래볶음 김치/두유	잡곡밥 참치김치국 돈육장조림 깻잎찜 가지나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 청국장찌개 야채계란찜 유채된장나물 무생채무침 김치/우유	잡곡밥 홍합미역국 갈치무조림 꽈리고추찜 고구마순나물 김치/두유	잡곡밥 육개장 굴무채나물 오이생채무침 연근조림 김치/요쿠르트	야채비빔밥 바지락국 꼬막무침 배추김치 과일
24	25	26	27	28	29
잡곡밥 들깨미역국 옛날소세지전 꼬막무침 진미채볶음 김치/우유	성 탄 절	잡곡밥 홍합탕 고등어무조림 해물파전 시금치나물 김치/두유	잡곡밥 콩비지찌개 가자미찜 도라지볶음 쑥갓나물 김치/요플레	잡곡밥 어묵국 돈육갈비찜 봄동겉절이 쪽파무침 김치/요쿠르트	감자수제비 시금치나물 부추양파무침 깍두기 과일
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잡곡밥 김치콩나물국 삼치구이 파래무무침 우엉채조림 김치/두유

환절기의 감기 예방하기

계절이 바뀌는 시기에는 감기에 걸려 고생하는 사람이 많다. 감기에 걸려서 뒤늦게    쓴 약을 먹는 것 보다 매일 균형 있는 식사와 규칙적인 운동, 외출 후 손발 씻기, 양   치질하기 등으로 몸을 깨끗하게 하면 감기에 걸리지 않고 건강한 겨울을 날 수 있다.   그러나 감기에 걸렸다면 우리 몸속에서 병균과 싸울 수 있는 세포를 많이 만들도록    영양분 있는 음식을 충분히 먹어야 한다.

감기에 걸렸을 때 어떻게 하는 것이 좋을까요?

- 찬 바람을 쐬는 것을 피하고, 몸을 따뜻하게 합니다.

- 찬 음식은 되도록이면 피하고, 뜨거운 국물이나 차 등을 먹습니다.

- 목욕 후에는 몸을 따뜻하게 합니다.

- 머리를 감은 후에는 반드시 따뜻한 바람으로 말려주셔야 합니다.

- 충분한 수면과 휴식을 취하도록 합니다.

- 가습기나 젖은 빨래 등으로 주변의 습도를 높여줍니다.

- 따뜻한 물이나 차 등으로 평소보다 많은 수분을                      섭취하도록 합니다.

- 단, 우유는 콧물이나 가래와 같은 분비물을 진하게 만들어 배출을 어렵게 하는        경우도 있으므로, 삼가는 것이 좋다고 합니다.

감기예방에

감기에 높은 저항력을 가지고 있는 식품으로는 특히 비타민 C가 많이 함유된 녹황색    채소와 과일들이 좋다. 그 중에서도 배, 감, 깻잎, 무, 귤 오렌지, 쑥갓 등은 감기 면    역력을 키워 주는 데 좋은 식품들이다.

또한 우리의 가정에서 오랫동안 민간요법으로 감기 등  면역성을 키워주는 생강은     서양에서도 최근 더욱 많은 섭취를 권장하는 등 건강식품으로 자리 잡고 있다.

생강을 평소 음식이나 음료로 섭취를 하면 각종 감기 뿐 아니라 여러 질병에서 이길    수 있는 면역력을 키워주는데  톡톡한 효자 노릇을 한다.

겨울철 영양관리

영양관리

지방분이 많고 뜨거운 음식을 계획합니다.

싱싱한 생선과 해조류는 요오드를 비롯한 무기질, 비타민의 좋은 공급원이 됩니다.

겨울철 동태는 값도 싸고 비타민 성분이 많으며 혈액순환을 고르게 하여 고혈압   예방, 미용식에 좋습니다.

과일차로 감기를 예방합니다.

귤이 흔히 나오므로 주스, 젤리, 차를 만들어 겨울동안의 비타민C 섭취에         이용합니다.

비타민 C는 호흡기의 상피조직을 건강하게 해주므로 감기예방에 매우 좋습니다.

건강한 심신을 위해서는 골고루 영양을 섭취하며, 절도 있는 생활을 유지해 나가   는 것이 가장 바람직한 방법입니다.

겨울철식품

어패류 및 생선류

생선은 양질의 단백질을 가지고 있는 식품으로 특히 필수 아미노산 중에서도 류신(leucine) 함량이 많아 류신이 부족한 쌀밥과 함께 먹으면 균형 잡힌 식단으로 최고입니다.

생선은 저지방 저칼로리 식품이므로 다이어트에 좋은 식품인 것은 상식, 특히 흰 살 생선은 더욱 지방 함량이 적은 담백한 식품입니다.

고등어, 정어리, 꽁치, 참치 등의 등 푸른 생선은 식물이나 육상 동물에 없는 고도 불포화지방산인 EPA와 DHA를 함유한 것이 특징입니다.

DHA는 뇌 세포의 구성 성분으로 어린이의 두뇌 발달과 노인의 치매 예방에 효과 있습니다.

이외에도 DHA는 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 심혈관 계통의 질병을 예방하는데 도움을 줍니다. 생선에는 각종 무기질도 풍부하고 칼슘, 마그네슘 등도 함유되어 있습니다.

① 굴 - 굴은 11월부터 시작하여 4월까지 그 맛이 가장 좋습니다. 지방이 적고 글리코겐을 3%정도 함유하고 있고 비타민과 철 등이 풍부합니다. 또, 소화가 잘되어 부담 없이 먹을 수 있어서 식사 전에 식욕을 돋우는 전채 요리로도 많이 사용됩니다.

② 대구- 대구는 11월과 2월 사이에 그 맛이 가장 좋습니다. 명태도 겨울 들어 맛이 증가하지만 선도가 떨어지기 쉬우며 이에 따라 맛도 떨어지는 경향이 있습니다.

③ 그밖에 갈치, 삼치, 게, 가자미, 도미, 정어리, 다랑어, 홍어, 꼬막, 넙치, 방어, 도루묵, 조기, 서대, 홍합, 소라, 대하, 오징어, 낙지, 문어 등이 있습니다.

과일류

비타민과 무기질을 가장 쉽게 공급받을 수 있는 것으로는 귤을 들 수 있다. 저렴한 가격으로 쉽게 사먹을 수 있는 장점이 있고 새콤달콤한 맛이 청량감을 준다. 겨울철에 주로 섭취할 수 있는 과일로는 귤, 레몬, 사과 등이 있다.