2월 중식 식단표(성인)

월	화	수	목	금	토
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잡곡밥 청국장찌개 무파래초무침 메추리알조림 고사리나물 김치/우유	잡곡밥 북어계란국 돈육불고기 도라지사과생채 시금치나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 굴미역국 야채계란말이 감자채볶음 무말랭이무침 김치/우유	잡곡밥 쇠고기무국 조기호박조림 버섯야채볶음 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 냉이된장국 가오리찜 죽순새콤무침 미역줄기볶음 김치/요쿠르트	나물비빔밥 약고추장 계란후라이 감자된장국 야채튀김 김치/귤
8	9	10	11	12	13
잡곡밥 종합어묵국 부추잡채 돌나물초무침 무채나물 김치/우유	잡곡밥 설렁탕 오징어초무침 연근조림 애호박새우볶음 김치/요플레	잡곡밥 감자된장국 고등어구이 청포묵무침 냉이된장무침 김치/두유	설날
15	16	17	18	19	20
잡곡밥 홍합국 해물동그랑땡전 우엉조림 머위대나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 참치김치찌개 어묵곤약조림 진미채무침 미역줄기볶음 김치/두유	잡곡밥 뼈다귀감자탕 소시지야채볶음 버섯나물 도라지초무침 깍두기/식혜	잡곡밥 조갯살미역국 돈육장조림 토란대나물 숫주맛살무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 냉이된장국 삼치카레구이 숙주맛살무침 우엉채조림 김치/요플레	해물칼국수 야채계란말이 미나리무생채 시금치나물 김치/과일
22	23	24	25	26	27
잡곡밥 바지락국 닭갈비 고구마순나물 연근조림 김치/요쿠르트	잡곡밥 해물된장국 돼지갈비찜 어묵굴소스볶음 달래새콤무침 김치/우유	잡곡밥 알토란국 두부양념구이 고추멸치조림 톳나물무침 김치/두유	잡곡밥 동태찌개 옛날소시지전 명엽채볶음 가지나물 김치/요플레	오곡밥 매생이굴국 호박나물 조기구이 고사리볶음 김치/땅콩	떡만두국 해물콩나물찜 시금치나물 깍두기 과일
- 명절 음식은 칼로리가 높은 식품이 많으니, 고단백 저 열량식으로 위에 부담을 주지 않는 식품으로 적당히 섭취하도록 하세요.

2월 중식 식단표(어르신)

월	화	수	목	금	토
1	2	3	4	5	6
잡곡밥 바지라국 두부스테이크 우엉채볶음 고사리나물 김치/두유	잡곡밥 완자탕 조기구이 두부양념조림 냉이무침 김치/요플레	잡곡밥 시금치된장국 삼치엿장구이 애호박나물 진미채무침 김치/요플레	잡곡밥 냉이된장국 굴무채나물 꽈리고추찜 파래무침 김치/우유	잡곡밥 추어탕 해물야채전 우엉채조림 시금치나물 김치/요쿠르트	비빔밥 약고추장 해물야채전 감자된장국 계란후라이 과일
8	9	10	11	12	13
잡곡밥 장어국 계란장조림 두부톳나물무침 어묵야채볶음 김치/요플레	잡곡밥 유부김치국 오징어야채볶음 감자당근조림 봄동무침 김치/두유	잡곡밥 고등어김치찌개 계란말이 호박나물 달래무침 김치/우유	설날
15	16	17	18	19	20
잡곡밥 알탕 다시마무조림 오이부추무침 고사리나물 김치/우유	잡곡밥 무굴국 떡갈비찜 톳무침 콩나물무침 김치/요플레	잡곡밥 들깨국 코다리조림 명엽채볶음 무파래초무침 김치/두유	잡곡밥 표고버섯국 해물콩나물찜 게살크로켓 시금치나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 우거지국 골뱅이무침 머위대나물 고추부각 김치/요플레	잡곡밥 뼈다귀감자탕 마늘쫑볶음 무말랭이무침 버섯나물 김치/요쿠르트
22	23	24	25	26	27
잡곡밥 육개장 양파장아찌 열무된장무침 감자채볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 도가니탕 날치알계란말이 미역줄기볶음 달래새콤무침 김치/식혜	잡곡밥 굴김국 너비아니구이 봄동겉절이 토란대나물 김치/두유	잡곡밥 냉이된장국 갈치구이 두릅숙회/초장 진미채볶음 김치/우유	오곡밥 토란탕 조기구이 도라지나물 시래기볶음 김치/부럼	날치알밥 미소된장국 시금치나물 야채튀김 과일샐러드 김치/요쿠르트
- 명절 음식은 칼로리가 높은 식품이 많으니, 고단백 저 열량식으로 위에 부담을 주지 않는 식품으로 적당히 섭취하도록 하세요.

봄의 시작을 알리는 냉이, 달래, 봄동 건강 식재료로 아주 좋다

달래

혈액순환 촉진에 도움

달래에는 매운맛을 내는 알리신 성분이 들어 있는데, 혈액순환 촉진에 도움이 된다. 또한 비타민과 무기질, 칼슘 등이 풍부한데, 특히 비타민C가 많이 들어 있어 생으로 먹는 것이 좋다. 해산물과 함께 요리하면 해산물의 비린내를 잡아주고, 단백질과 무기질을 보충할 수 있어 좋다. 몸속 나트륨을 배출시키는 칼륨이 들어 있어 찌개 끓일 때 넣으면 도움된다. 오래 두고 먹으려면 장아찌를 담가 양념장으로 활용하자.

잘 고르는 법

잎이 진한 녹색이고, 흰 부분과 확실히 차이 나는 것을 고른다.알뿌리가 굵은 것일수록 향이 강하니 알뿌리 크기를 확인한다.

냉이

입맛 돋우고 피로 해소시켜

냉이는 쌉쌀함으로 입맛을 돋우고 소화를 촉진시킨다. 비타민A가 풍부해 눈 건강에 도움되며, 비타민C가 피로해소에 한몫 한다. 냉이 속 칼슘·철분 등 미네랄 성분은 끓여도 파괴되기 않으니 따끈한 국물 요리로 즐기자. 된장을 풀어 끓인 냉이된장국에 날 콩가루를 넣으면 담백하고 고소하다. 냉이는 식초와 궁합이 좋아 초고추장 양념에 무쳐 먹어도 좋다. 찹쌀가루 반죽을 입혀 높은 온도의 기름에 튀기면 맛있다.

잘 고르는 법

잎이 진한 녹색이며, 향이 짙은 것을 고른다. 뿌리가 너무 굵으면 질길 수 있으니 뿌리 형태를 확인하자.

딸기

몸속 활성산소 제거에 도움

딸기는 ‘항스트레스 비타민’이라 불리는 비타민C가 많이 들어 있다. 비타민C는 피로와 스트레스가 쌓여 생기는 몸속 활성산소를 제거한다. 딸기는 단백질이 풍부한 우유·요구르트와 함께 섭취하면 좋다. 딸기의 비타민C가 유제품의 칼슘이 체내에 흡수되는 것을 돕는다. 채소 샐러드로 즐기면 상큼하다. 리코타 치즈와 새싹채소를 넣은 딸기 샐러드를 추천한다. 식초나 효소를 만들어 샐러드드레싱·디저트에 활용하거나, 물에 타 마시면 좋다.

잘 고르는 법

꼭지가 신선하고, 꼭지 바로 밑 부분까지 윤기 나는 붉은색을 띠는 것을 고른다. 표면에 솜털이 살아 있으면 밭에서 딴 지 얼마 안 됐다는 의미다.

봄동

항산화 성분이 건강에 도움

봄동은 항산화 성분인 베타카로틴이 듬뿍 들어 있어 노화와 암 예방에 도움이 된다. 열량이 낮아 다이어트할 때 섭취하면 좋다. 양념장에 버무려 겉절이로 즐기면 겨울철 부족하기 쉬운 비타민을 보충하는 데 그만이다. 달짝지근하니 양념은 달지 않게 하자. 고추장 양념보다는 된장 양념을 추천한다. 씁쓸한 맛의 메밀가루나 도토리가루 반죽에 묻혀 전으로 지져 먹으면 일품이다. 소고기무국을 끓일 때 넣으면 영양학적으로 좋다.

잘 고르는 법

잎이 너무 크지 않고, 시들지 않은 것을 고른다. 속이 노란색을 띨수록 달짝지근하고 고소하다.

바지락

빈혈 예방과 간 건강에 도움

바지락은 조혈작용을 하는 철분과 비타민B12가 풍부해 빈혈 예방에 효과적이다. 비타민B12는 간 기능을 강화시키므로 술 마실 때 같이 섭취하면 좋다. 바지락은 된장과 궁합이 잘 맞으니 된장국으로 즐기자. 바지락칼국수에 된장 육수를 넣으면 맛있다. 바지락과 애호박에 새우젓을 넣고 볶아도 맛있다. 유제품과 함께 섭취하면 칼슘 흡수율이 높아진다. 바지락에 생크림을 넣고 해물크림파스타를 만들거나, 해물수프를 끓여 먹자.

잘 고르는 법

무늬가 선명하고 윤기 나며, 껍질이 깨지지 않은 것을 고른다. 입을 단단하게 다물고 있는지 확인한다.

시금치

늦겨울 감기 예방에 제격

늦겨울이 제철인 시금치에는 비타민 A와 C가 풍부하다. 항산화 작용으로 감기를 예방하고, 동맥경화증·암 등의 질병을 예방하는 데 도움이 된다. 철분과 칼슘 역시 많이 들어 있다. 시금치는 믹서에 갈아 녹즙으로 즐기는 것이 좋다. 비타민C가 풍부한 과일과 함께 갈아 마시면 철분 흡수율이 높아진다. 기름에 살짝 볶아 소금과 레몬즙으로 간한 뒤 견과류를 뿌려 먹으면, 시금치의 베타카로틴과 칼슘 흡수를 좋게 한다.

잘 고르는 법

포기가 작고 줄기가 짧은 것을 고른다. 잎이 진한 녹색이고, 두껍고 탄력 있는지 살핀다. 뿌리 부분은 진한 붉은색이 좋다.