7월 중식 식단표 (성인)

월	화	수	목	금	토
			1	2	3
			잡곡밥 두부김치국 미트볼조림 콩나물무침 고춧잎나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 얼갈이된장국 돈육굴소스볶음 고구마줄기무침 연근조림 김치/요플레	미역냉국 비빔밥 약고추장 배추김치 과일/요쿠르트
5	6	7	8	9	10
잡곡밥 어묵무국 오징어볶음 오이부추무침 가지나물 김치/우유	잡곡밥 조개미역국 두부전/양념 깻잎찜 멸치아몬드조림 김치/요플레	잡곡밥 감자된장국 야채계란말이 머위대나물 건파래무침 김치/요플레	잡곡밥 쇠고기무국 고등어구이 시금치무침 오이양파무침 김치/우유	잡곡밥 콩가루배추국 닭감자조림 부추겉절이 마늘쫑무침 김치/과일	열무김치소면 배추김치 단무지무침 수박 식혜
12	13	14	15	16	17
잡곡밥 감자된장국 어묵잡채 노각무침 김치/맛김 과일	잡곡밥 청국장 고등어구이 도토리묵무침 고춧잎나물 김치/우유	잡곡밥 모시조개된장국 야채계란찜 버섯야채볶음 고사리나물 김치/과일	잡곡밥 어묵탕 오징어불고기 숙주나물 오이양파무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 북어콩나물 병어감자조림 부추양파무침 꽈리고추조림 김치/우유	감자수제비 깍두기 나나스끼무침 열무김치 과일
19	20	21	22	23	24
잡곡밥 미역오이냉국 진미채볶음 삼색나물무침 연근조림 김치/요쿠르트	잡곡밥 황태해장국 갈치구이 미역줄기볶음 무말랭이무침 김치/우유	한방삼계탕 깍두기 석박지무침 열무김치 방울토마토 식혜	잡곡밥 육개장 야채계란말이 마늘쫑무침 머위대나물 김치/요플레	잡곡밥 동태탕 알감자조림 다시마초무침 고사리나물 김치/과일	김치비빔국수 알타리김치 가지나물 단무지무침 수박
26	27	28	29	30	31
잡곡밥 해물어묵탕 오징어불고기 콩나물무침 가지나물 김치/요쿠르트	잡곡밥 조개미여국 고등어무조림 감자햄볶음 숙주나물 김치/우유	잡곡밥 조기탕 진미채무침 야채계란찜 취나물볶음 김치/요플레	잡곡밥 계란북어국 돈육장조림 미역줄기볶음 오이부추김치 김치/요쿠르트	잡곡밥 도토리묵국 머위대나물 메추리알장조림 풋고추된장무침 김치/우유	생선가스 타르소스 야채샐러드 깍두기 수박화채

7월 중식 식단표 (어르신)

월	화	수	목	금	토
			1	2	3
			잡곡밥 새우미역국 감자조림 잔파나물 연근조림 김치/우유	잡곡밥 근대된장국 야채계란찜 새송이버섯볶음 콩나물무침 김치/요플레	잔치국수 무말랭이무침 배추김치 방울토마토 요쿠르트
5	6	7	8	9	10
잡곡밥 오이미역냉국 돈육불고기 가지나물 깻잎찜 김치/요쿠르트	잡곡밥 감자된장국 새우동그랑땡 미역줄기볶음 오이생채무침 김치/요플레	잡곡밥 동태탕 옛날소세지전 진미채무침 취나물무침 김치/과일	잡곡밥 돈육김치찌개 야채계란말이 부추양파무침 감자채볶음 김치/요쿠르트	잡곡밥 조개미역국 닭감자조림 건파래무침 콩나물무침 김치/과일	돈가스/소스 과일 샐러드 배추김치 단무지무침 요쿠르트
12	13	14	15	16	17
잡곡밥 오이가지냉국 조기구이 야채게란찜 버섯볶음 김치/요플레	잡곡밥 쇠고기버섯전골 메추리알장조림숙주나물 멸치땅콩조림 김치/요쿠루트	잡곡밥 머위들깨탕 어묵야채조림 미역줄기볶음 고구마순나물 김치/우유	잡곡밥 얼갈이 된장국 고등어조림 고사리나물 마늘쫑무침 김치/요플레	잡곡밥 종합어묵탕 돼지갈비찜 오이양파무침 애호박나물 김치/과일	잡곡밥 콩나물김치국 갈치구이 두부양념조림 깻순나물 김치/우유
19	20	21	22	23	24
잡곡밥 청국장찌개 고추장주물럭 상추쌈장 가지나물 김치/과일	잡곡밥 팽이두부국 갈치무조림 숙주나물 콩자반 김치/요쿠르트	한방삼계탕 오이,고추 쌈장 깍두기 방울토마토 요쿠르트	잡곡밥 계란파국 코다리조림 햄야채볶음 도라지나물 김치/우유	잡곡밥 등뼈감자탕 해물김치전 부추겉절이 콩나물무침 김치/과일	감자수제비 오이양파무침 해물파전 열무김치 과일
26	27	28	29	30	31
잡곡밥 어묵국 새우탕수/소스 고춧잎나물 오징어초무침 김치/요쿠르트	잡곡밥 김치찌개 고등어구이 도토리묵무침 진미채볶음 김치/우유	잡곡밥 부대찌개 갈치구이 취나물무침 가지나물 김치/과일	잡곡밥 감자된장국 부추잡채 메추리알장조림 도라지오이생채 김치/요쿠르트	잡곡밥 쇠고기무국 야채계란찜 감자채볶음 삼색나물무침 김치/우유	잡곡밥 오이냉국 닭갈비 무생채 깻잎나물 김치/과일

7월의 절기 - 삼복

음력 6월에서 7월 사이의 절기로 초복, 중복, 말복을 가리킴

조선시대 궁중에서는 더위를 이겨 내라는 뜻에서 높은 벼슬아치들에게 빙표(氷票)를 주어 관의 장빙고에 가서 얼음을 타 가게 하였다. 복중에는 더위를 피하기 위해

여름과일을 즐기고, 어른들은 술과 음식을 마련하여 산간계곡으로 들어가 탁족(濯足)을

하면서 하루를 즐긴다. 한편으로 해안지방에서는 바닷가 백사장에서 모래찜질을

하면서 더위를 이겨내기도 한다.

조상들이 삼복에 먹었던 음식

[삼계탕] 닭속에 불린 찹쌀, 수삼, 밤, 대추, 잣, 은행, 마늘등을 넣어 푹 고은

음식으로 여름의 허약한 몸을 보양 하는 복중 음식

[육개장] 소의 살코기를 푹 고아서 고춧가루, 파, 마늘, 간장, 기름, 후춧가루로

얼큰하게 양념하여 끓인 국

여름철 과일 섭취 시 주의점

신장질환자나 특정의약품을 복용하는 환자는 일부 과일(주스)의 섭취에

주의가 필요하다.

◇ 수박, 참외 등 칼륨(원소기호, K)함량이 높은 여름과일은 신장질환자가 섭취

할 경우 주의하여야 한다.

☞ 칼륨 배출 능력에 문제가 있는 신장질환자가 칼륨을 많이 섭취할 경우 몸 속

칼륨이 증가하여 근육을 약하게 하거나 심장에 부정맥이 생길 수도 있다.

신장질환자의 경우 생과일보다 과일통조림을 섭취하는 것이 칼륨섭취를 줄일 수

있는데, 이는 통조림 가공 중 과일을 물에 담가 놓으면 칼륨이 물로 빠져나가 칼륨

함량이 낮아지기 때문이다.

◇ 자몽주스는 고혈압치료제, 항우울제, 알레르기 약과 함께 복용하면 약물대사에

이상이 나타날 수 있다.

☞ 고혈압 치료제와 자몽주스를 함께 복용할 경우, 약의 흡수를 도와 약의 혈중

농도가 갑자기 증가하게 되어 약효가 지나치게 나타날 수 있다.

재미있는 음식이야기 수 박

여름철 대표적인 과일인 수박은 박과에 속하는 과실로 원산지는 아프리카이다.

수박에는 다양한 종류가 있는데 겉껍질의 색은 짙은 녹색, 노란색, 흰색 등으로

다양하며 과육의 색도 노랑, 빨강, 흰색 등 다양하다. 우리나라에는 인도와 중국을

통해 전파된 것으로 추정되며, 현재 재배되는 수박은 둥근 형태가 대부분이며 약간

긴 타원형의 형태도 있다. 수박은 원래 수박씨를 먹기 위한 목적으로 재배되었다고

하며 아프리카에서는 수박씨 기름이 팔리고 있다.

수박껍질에는 이뇨작용을 하는 시트룰린(citrulline) 성분이 과육보다 더 많이

함유되어 있어 수박 껍질을 이용한 나물이나 피클 등을 만들어 먹을 수 있다.

여름철 식생활 지침

1. 부담 없는 식사를 합니다.

2. 양은 적더라도 영양이 고른 음식을 섭취합니다.

3. 식욕을 돋우기 위하여 향신료나 향기가 강한 채소를 먹습니다.

4. 부족하기 쉬운 지방과 단백질을 충분히 섭취합니다.

5. 영양의 균형을 위해서는 먼저 규칙적이고 계획적인 생활이 우선되어야 합니다.

6. 수분을 충분히 섭취하여 탈수상태가 되지 않도록 합니다.

- 식약청 ‘여름과일 이야기’